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1924年

創校,初名高雄州立屏東農業補習學校,於屏東郡黑金町(現今復興路橋下屏東夜市),招收第一期三年制農業科學生。日籍校長鳥居武男接掌校政。

1928年

更名為高雄州立屏東農業學校,由三年制改為五年制,招收國小畢業生,設農業科、畜牧科。

1945年

更名為「台灣省立屏東農業職業學校」。省派廖季清校長接掌視事。

1954年

奉准在屏東市民生東路校區成立「台灣省立農業專科學校」,為三年制農業專科學校,省府派王玉崗先生擔任首任校長。設農藝、農業化學、畜牧獸醫三科,招收高中、高職畢業生。

1955年

增設森林科。

1959年

「台灣省立屏東農業職業學校」改為「台灣省立屏東高級農業職業學校」,初期部停招,高級部增收女生。

1960年

增設農業機械、農田水利兩科。

1961年

成立農業機械訓練中心。

1963年

屏東高農停止招生,與農業專科學校合併後仍稱「台灣省立農業專科學校」,因而增設五年制專科,置農藝、畜牧獸醫、農業機械三科,招收初中畢業生。

1964年

本校奉令改為「台灣省立屏東農業專科學校」。
三、五年制之畜牧獸醫科分為畜牧組與獸醫組。

1965年

成立畜牧科與獸醫科。農業化學科分設土壤肥料組與食品工程組,森林科分設森林組與水
土保持組。

1966年

奉准成立夜間部,先設農業化學、農業機械、獸醫三科。

1967年

省府遴派張愷先生繼任為本校第二任校長。

1970年

夜間部增設農藝科。

1971年

林樂健先生繼任本校第三任校長。

1972年

農業機械科與農田水利科分別更名為農業機械工程科與農業工程科。
郭孟祥博士繼任本校第四任校長。

1973年

農化科食品工程組獨立為食品工業科。
夜間部農化科農產製造組更名為食品工業科。

1974年

成立園藝科。

1975年

農業工程科改名為農業土木工程科。同年奉令停辦五年制;並成立植物保護、林產利用、農業經濟三科。

1976年
森林科水土保持組獨立為水土保持科,並成立機械墾殖科。
1978年
成立養殖科。
1980年
農經科增設家政組,並於夜間部成立農經科。
1981年
奉令改制為國立。
1983年
內埔新校區動土典禮。
1984年
吳功顯博士繼任本校第五任校長。
1985年
機墾科併入農機科分組為農業機械組及墾殖機械組。
1986年
林產利用科更名為木材工業科。
1989年

遷校完成,由屏東市校區遷至目前的內埔校區,佔地283餘公頃。此外,附設保力實驗林場,位於屏東縣車城鄉保力村內,佔地約292公頃。

1991年

本校依行政院80.6.27.台(80)教字第21107號函及奉教育部80.7.4.台(80)技字第34372號函核准自80年7月1日起改制為「國立屏東技術學院」並奉教育部80.7.3.台(80)人字第34099號函聘請吳功顯博士擔任首任校長職務。改制後科系調整為:
新設:
日間部二年制:農園生產技術系、森林資源技術系、水產養殖技術系、畜牧生產技術系、植物保護技術系、獸醫學系、環境保護技術系、機械工程技術系、土木工程技術系、資源保育技術系、林產加工技術系、食品技術系、農業經營技術系等13系,招收專科畢業生。
日間部四年制:農園生產技術系、食品技術系、農業經營技術系(分農業經營組及農村家政組)、農村規劃技術系等5系組,招收高職畢業生。

1992年

更名:農業經營技術系分農業經濟組與家政組分別獨立成農業經營技術系與家政技術系。
新設:
進修推廣部二年制:農園生產技術系、環境保護技術系、土木工程技術系、食品技術系、農業經營技術系等5系各1班。
進修推廣部四年制:農園生產技術系、食品技術系、農業經營技術系、家政技術系等4系各1班
增設日間部四年制:獸醫學系、家政技術系等2系各1班。

1993年

劉顯達博士獲遴選為第六任校長,9月3日接掌視事。
更名:家政技術系與農業經營技術系分別為生活應用科學技術系與農企業管理技術系。
新設碩士班:機械工程技術系、土木工程技術系、環境工程技術系等3系各1班。
增設日間部二年制:資訊管理技術系、生活應用科學技術系等2系各1班。

1994年

更名:資源保育技術系更名為水土保持技術系。
增設:
碩士班:資訊管理技術系1班。
日間部二年制:工業管理技術系、企業管理技術系等2系各1班。
日間部四年制:幼兒保育技術系1班。

1995年

增設碩士班:食品技術系1班。
新設三專畢業生在職進修班二年制:森林資源技術系、水產養殖技術系、畜牧生產技術系、獸醫學系、機械工程技術系等5系各1班。

1996年

增設:
日間部二年制:車輛工程技術系1班。
進修推廣部二年制:畜牧生產技術系、工業管理技術系等2系各1班。

1997年

成立科技大學,更名為「國立屏東科技大學」,設有農業、工業、管理等三個科技學院。
劉顯達博士任首任大學校長。
增設:
碩士班:熱帶農業研究所、獸醫學系等2所系各1班。
日間部二年制:野生動物保育技術系1班。
日間部四年制:畜牧生產技術系、環境保護技術系等2系各1班。
停招日間部二年制:畜牧生產技術系1班。
減班:環境保護技術系日間部二年制原3班減1班為2班。

1998年

工業科技學院更名為工程科技學院。
更名:農園生產技術系更名為農園生產系。
森林資源技術系更名為森林系。
畜牧生技術系更名為畜產系。
水產養殖技術系更名為水產養殖系。
野生動物保育技術系更名野生動物保育系。
林產加工技術系更名為木材工業系。
植物保護技術系更名為植物保護系。
食品技術系更名為食品科學系。
環境保護技術系更名為環境工程與科學系。
機械工程技術系更名為機械工程系。
土木工程技術系更名為土木工程系。
車輛工程技術系更名為車輛工程系。
水土保持技術系更名為水土保持系。
農企業管理技術系更名為農企業管理系。
農村規劃技術系更名為農村規劃系。
生活應用科學技術系更名為生活應用科學系。
資訊管理技術系更名為資訊管理系。
工業管理技術系更名為工業管理系。
企業管理技術系更名為企業管理系。
幼兒保育技術系更名為幼兒保育系。
增設:
日間部四年制:森林系、植物保護系、水土保持系等3系各1班。
進修推廣部四年制:幼兒保育系1班。
停招:
日間部二年制:森林系、植物保護系、水土保持系等3系各1班。
三專畢業生在職進修班二年制:森林資源技術系、水產養殖技術系、畜牧生產技術系、獸醫學系、機械工程技術系等5系各1班。

1999年

新設碩士在職專班:環境工程與科學系、土木工程系等2系各1班。
增設:
碩士班:森林系、水土保持系、農企業管理系、畜產系等4系各1班。
日間部四年制:水產養殖系、木材工業系、土木工程系等3系各1班。
進修推廣部二年制:車輛工程系1班。
停招:
日間部二年制:水產養殖系1班。
進修推廣部二年制:畜產系1班。
減班:土木工程系日間部二年制原2班減1班為1班。

2000年

更名:農業、工程、管理科技學院更名為農、工、管理學院。
新設:
博士班:食品科學系1班。
在職專班二年制:機械工程系1班。
增設:
人文暨社會科學院。
碩士班:植物保護系、工業管理系班等2系各1班。
碩士在職專班:森林系、畜產系、獸醫學系、食品科學系、機械工程系等5系各1班。
日間部二年制:應用外語系1班。
日間部四年制:機械工程系、車輛工程系、生物系統工程系、資訊管理系、企業管理系、社會工作等6系各1班。
停招日間部二年制:生活應用科學系、資訊管理系等2系各1班。
減班:農企業管理系日間部二年制原2班減1班為1班、機械工程系日間部二年制原3班減1班為2 班。

2001年

增設:
博士班:熱帶農業研究所、獸醫學系等2所系各1班。
碩士班:水產養殖系、野生動物保育系、生物科技研究所、木材工業系、企業管理系、技術及職業教育研究所等6所系各1班。
碩士在職專班:農企業管理系、資訊管理系、工業管理系等3系各1班。
日間部四年制:服飾科學管理系、餐旅管理系、工業管理系等3系各1班。
進修推廣部四年制:社會工作系1班。
停招:
日間部二年制:野生動物保育系、工業管理系等2系各1班。
日間部四年制:生活應用科學系1班。
進修推廣部四年制:生活應用科學系1班。
減班:機械工程系日間部二年制原2班減1班為1班。

2002年

周昌弘院士經遴選並獲教育部聘為本校第二任大學校長(第七任校長),5月29日接掌視事。
更名:熱帶農業研究所更名為熱帶農業暨國際合作研究所。
新設在職專班四年制:社會工作系1班。
增設:
碩士班:車輛工程系、農村規劃系、幼兒保育系、農園生產系等4系各1班。
碩士在職專班:企業管理系、技術及職業教育研究所等2系所各1班。
日間部四年制:休閒運動保健系一班。
停招日間部二年制:農園生產系、獸醫學系、木材工業系、機械工程系、企業管理
系等5系各1班。
增班:企業管理系日間部四年制增1班為2班。
調整:野生動物保育系調整為野生動物保育研究所。

2003年

更名:高階經營管理碩士在職專班學程更名為高階經營管理碩士在職專班(教育部
中華民國93年6月11日台技二字第0930077629號函,追溯自92學年度)。
增設:
博士班:環境工程與科學系1班。
碩士班:材料工程研究所、財務金融研究所(延緩招生1年)等2所各1班。
碩士在職專班:熱帶農業暨國際合作研究所碩士在職專班台東班、高階經營管理碩
士在職專班學程等2所各1班。
日間部四年制:應用外語系1班。
進修推廣部四年制:休閒運動保健系、生物系統工程系等2系各1班。
停招:
日間部二年制:應用外語系1班。
進修推廣部二年制:農園生產系、農企業管理系等2系各1班。

2004年

更名:木材工業系更名為木材科學與設計系。
增設:
博士班:生物資源研究所1班。
碩士班:生物機電工程研究所1班。
四年制日間部:
生命科學系、熱帶農業暨國際合作系(專招生外國籍學生,依教育部中華民國93年6月16日台技二字第0930078399號函)等2系各1班。
在職專班二年制:社會工作系1班。
停招:
日間部二年制:土木工程系、車輛工程系等2系各1班。
進修推廣部二年制:土木工程系、食品科學系等2系各1班。
在職專班二年制:機械工程系1班。
增班:
土木工程系日間部四年制增1班為2班。
碩士在職專班:農企業管理系碩士在職專班花蓮班1班。
調整:幼兒保育系組織調整由管理學院歸為人文暨社會科學院。

2005年

更名:農村規劃系碩士班更名為景觀暨遊憩管理研究所、餐旅管理系更名為餐旅暨遊憩管理系
增設:
博士班:植物科學研究所、坡地防災及水資源工程研究所等2所各1班。
碩士班:動物疫苗科技研究所1班。
碩士在職專班:農園生產系1班。
進修推廣部四年制:車輛工程系、企業管理系等2系各1班。
停招:
日間部二年制:農企業管理系1班。
日間部四年制:農企業管理系、農村規劃系、工業管理系等3系各1班。
進修推廣部二年制:車輛工程系、工業管理系等2系各1班。
進修推廣部四年制:農企業管理系1班。
增班:企業管理系日間部四年制增3班為5班、餐旅暨遊憩管理系增1班為2班。
調整:農企業管理系碩士班調整為農企業管理研究所、工業管理系碩士班調整為工業管理研究所。

2006年

古源光博士經遴選並獲教育部聘為本校第三任大學校長(第八任校長),8月1日接掌視事。
更名:生物系統工程系更名為生物機電工程系、企業管理系更名為經營管理系。
增設:
碩士班:科技管理研究所、客家文化產業研究所、社會工作系等3所系各1班。
碩士在職專班:財務金融研究所1班。
日間部四年制:材料工程系1班。
調整:生物機電工程研究所調整為生物機電工程系、材料工程研究所調整為材料工程系、企業管理系碩士班調整為企業管理研究所。

2007年

更名:經營管理系更名為企業管理系、餐旅暨遊憩管理系更名為餐旅管理系。
增設:
碩士班:休閒運動保健系1班。
碩士在職專班:生物機電工程系1班。
日間部四年制:農企業管理系1班、工業管理系2班。
減班:企業管理系日間部四年制原5班減3班為2班。
調整:
農企業管理研究所調整為農企業管理系、
工業管理研究所調整為工業管理系、
企業管理研究所調整為企業管理系。

2008年

更名:畜產系更名為動物科學與畜產系、植物保護系更名為植物醫學系。
新設:
產學四技專班:農園生產系(日間)1班。
繁星班日間部四年制:不分系。
增設碩士在職專班:科技管理研究所1班。
停招:
日間部二年制:環境工程與科學系1班。
進修推廣部二年制:環境工程與科學系、機械工程系等2系各1班。
進修推廣部四年制:農園生產系1班。
在職專班四年制:社會工作系1班。
碩士在職專班:食品科學系1班。
增班:
日間部二年制:食品科學系增1班為2班。
日間部四年制:環境工程與科學系、機械工程系等2系各增1班為2班。
在職專班二年制:社會工作系增1班為2班。

2009年

更名:
植物科學研究所博士班調整更名為農園生產系博士班、
坡地防災及水資源工程研究所博士班調整更名為土木工程系博士班、
服飾科學管理系更名為時尚設計與管理系。
新設:
甘比亞外國學生專班日間部四年制:熱帶農業暨國際合作系1班。
增設:
碩士在職專班:休閒運動保健系1班。
產學四技專班:機械工程系(夜間)、食品科學系(夜間)、動物科學與畜產系(日間)等3系各1班。
停招:
日間部二年制:食品科學系2班。
在職專班二年制:社會工作系2班。
碩士在職專班:森林系1班。
幼稚園師資類科教育學程自98學年度起停止辦理。
增班:食品科學系日間部四年制增1班為2班。
調整:繁星班日間部四年制分流到各系。

2010年

古源光博士續任並獲教育部同意為本校第四任大學校長(第九任校長),8月1日接掌視事。
增設:
國際學院。(本校組織規程業經教育部99年9月8日臺技(二)字第0990148636號函核定)。
碩士班:時尚設計與管理系1班。
產學四技專班:生命科學系(日間)1班。
停招:
日間部四年制:材料工程系1班。
進修推廣部四年制:車輛工程系1班。
增班:
日間部四年制:獸醫學系、車輛工程系等2系各增1班為2班。
調整:
材料工程系碩士班調整為材料工程研究所。
熱帶農業暨國際合作系由農學院歸為國際學院。

2011年

更名:生命科學系更名為生物科技系。
增設:
獸醫學院。(本校組織規程業經教育部100年4月20日臺技(二)字第1000060836號函核定)。
博士班:水產養殖系1班。
碩士班:應用外語系1班。
停招:
碩士在職專班:生物機電工程系1班。
調整:
生物科技研究所調整為生物科技系。
獸醫學系、動物疫苗科技研究所由農學院歸為獸醫學院。

2012年

新設:
碩士學位學程:食品科學國際碩士學位學程
日間部碩士班1班。
東南亞境外碩士在職專班:企業管理系1班。
增設:
產學四技專班:農園生產系(日間)、食品科學系(日間)、農企業管理系(日間)等3系各1班。
調整:
野生動物保育研究所由農學院歸為獸醫學院。(本校組織規程業經教育部101年7月20日臺技(二)字第1010127535號函核定)

2013年

更名:休閒運動保健系更名為休閒運動健康系。
新設:
四技進修部學位學程:環境資源與防災學位學程進修推廣部部四技1班。
增設:
碩士學位學程:土壤與水工程國際碩士學位學程日間部碩士班1班。
產學四技專班:動物科學與畜產系、食品科學系、農企業管理系、 餐旅管理系等4系各1班。
停招:
碩士在職專班:熱帶農業暨國際合作系碩士在職專班臺東班1班。

2014年
戴昌賢博士經遴選並獲教育部聘為本校第五任大學校長(第十任校長),8月1日接掌視事。
增設:
碩士班:餐旅管理系1班。
產學四技專班:餐旅管理系1班。
增班
土木工程系碩士在職專班增臺東班1班為2班。
2015年

改名:「生物資源研究所博士班」改名「農學院生物資源博士班」。
新設
學士學位學程:財務金融國際學士學位學程日間部四技1班。
碩士學位學程在職專班:食品生技碩士學位學程在職專班1班。
增設:
碩士學位學程:農企業管理國際碩士學位學程日間部碩士班1班。
產學四技專班:時尚設計與管理系1班。

2017年

增設
產學四技專班:動物科學與畜產系1班。

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